12 hours ago
5
Jakarta -
Media sosial baru-baru ini diramaikan oleh unggahan seseorang yang mengklaim menemukan produk kurma yang disebut mengandung sirup glukosa dan dijual secara bebas di pasaran.
Pengakuan yang diunggah akun X @SeputarTetangga pada Kamis (19/2) itu menyertakan tangkapan layar label komposisi produk kurma yang dimaksud.
"Ada yang bisa jelaskan? Di label asli, ada tertera bahan lain. Kenapa di label tambahan yg bahasa Indonesia cuma di-list buah kurma? Bukannya mesti ditulis semuanya ya? Gak semua orang ngerti arti yg di atas, taunya ini kurma tanpa tambahan apapun. Atau glucose syrup conservative e202 itu something yg naturally occur pada kurma?," tulisnya.
Unggahan tersebut sontak mendapat sorotan lantaran kurma diketahui merupakan buah yang memiliki rasa manis alami dan dianjurkan dikonsumsi untuk berbuka puasa.
Menanggapi hal ini, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) RI angkat bicara. Humas BPOM RI Eka Rosmalasari menyebut penambahan sirup glukosa pada buah kering, termasuk kurma, diperbolehkan.
Hal ini tidak dilarang asalnya penambahan sirup memenuhi sejumlah persyaratan yang ditentukan BPOM.
"Mendapatkan izin edar, sesuai dengan yang didaftarkan, serta diinformasikan dengan jelas pada label," ucapnya dikutip dari detikcom, Rabu (25/2).
Meski diperbolehkan, Eka tetap mengimbau masyarakat untuk tetap memperhatikan kondisi kesehatan dan riwayat penyakit masing-masing, terutama bagi penyandang diabetes sebelum mengonsumi produk buah kering.
Merujuk berbagai sumber, sirup glukosa merupakan larutan gula pekat kental, tidak berwarna, dan memilik rasa manis yang dihasilkan dari hidrolisis pati.
Sirup glukosa umum digunakan dalam industri makanan sebagai pemanis, pengental, dan pengawet untuk mencegah kristalisasi.
Untuk penggunaan sirup glukosa di buah kering seperti kurma, fungsi utamanya adalah untuk meningkatkan daya tarik visual dan menjaga kualitas produk.
Sirup glukosa memberikan lapisan luar yang mengkilap dan membuat makanan menarik secara visual. Sirup ini juga membantu menjaga kelembapan sehingga buah kering tidak menjadi terlalu kaku atau kering.
Selain itu, sirup glukosa yang bersifat viskositas dapat membantu umur simpan buah lebih lama.
(dia/fik)
Loading ...
